Chocolade ribbetjes met Malou

Op 7 november gaf la Grande Balade uitgezonden op RTL ons een origineel recept, gemaakt met Malou Gabsi, semi-finalist van Topchef 2020. Het recept: ribbetjes met chocolade en Brussels Ketjep, bereid op de barbecue! 

Om het recept in foto’s te zien, klik hier. En voor de meest ongeduldigen, dit is wat je nodig hebt:

Ingrediënten:

  • Ribbetjes
  • 1 of 2 rode paprika’s
  • 1 mix van Quinoa
  • van de Brussels Ketjep
  • van de Poultry Fond
  • Pikante saus
  • Donkere chocolade
  • Boter
  • Bladpeterselie
  • Zout, peper

Het recept:

1. Breng de ribben op smaak met zout en peper en stoom ze mals.

2. Kook de quinoa mix zoals aangegeven op de verpakking. Voeg gesmolten boter en fijngesneden peterselie toe.

3. Snijd de paprika’s doormidden en verwijder de zaadjes. Vul het quinoa mengsel en zet het op de barbecue.

4. Voor het lakken, meng pikante saus, kippenbouillon, chocolade en Brussels Ketjep. Laat het smelten op de barbecue in een kleine braadpan. De aciditeit van de Brussels Ketjep brengt de zoete en fruitige kant van de chocolade in evenwicht.

5. Plaats de ribben op de barbecue en smeer ze meerdere keren in met het mengsel van Brussels Ketjep en chocolade om een mooie korst te bekomen. Zorg ervoor dat de barbecue niet te heet is.

Heerlijk met een lekker klein biertje !