Categoriearchief: Story

Job offer

Looking for the new ketje on the road !

NATIONAL FIELD BOOSTER
HORECA + RETAIL

Brussel Ketjep heeft net zijn 5-jarig bestaan gevierd en gaat een nieuw tijdperk in om het # 1 sausmerk in België te worden. We hebben alle tools en kwaliteitsproducten om dit mogelijk te maken. We missen een belangrijk element, een ketje op de baan! We zullen al onze energie steken in het vinden van de beste ambassadeur om onze distributie en onze zichtbaarheid zowel on-trade als off-trade te ontwikkelen!

Functie

Verkopen-Verkopen-Verkopen: een dag zonder verkoop is als friet zonder saus. Elke dag zal jij Retail en Horeca bezoeken om acties te verkopen, ons assortiment te ontwikkelen en de zichtbaarheid te verbeteren. Het vereist een echte jagersmentaliteit die elke dag bestellingen binnen brengt!

Het gezicht van Brussel Ketjep: Als ambassadeur wordt jij de contactpersoon voor alle handelaren in het land en zal dan alle informatie naar de rest van het team sturen om een ​​vijf-sterren after-sales service te leveren!

Breek de statistieken: verkoopdoelen worden duidelijk met het team bepaald. We kunnen iemand vinden om hen te bereiken, maar we willen samenwerken met de persoon die hen zal overtreffen!

Prospectie: je bent altijd een stap voor om de beste plaatsen te kennen waar onze sauzen te zien zijn (restaurants, evenementen, winkels, …) en je kunt managers overtuigen om samen te werken met Brussels Ketjep!

Je bent altijd (altijd!) positief en gemotiveerd. Je bent in staat om consistente en snelle oplossingen te vinden voor de ondervonden problemen. Je bent vindingrijk en je kunt alleen initiatieven nemen!

Profiel

  1. Je beheerst beide landstalen uitstekend (NL/FR)
  2. Je hebt een rijbewijs type B
  3. Je woont in Brussel of Vlaamse Brabant
  4. Je bent een commercieel talent met een hart voor FMCG en merken
  5. Je bent klantgericht, beschikt over uitstekende presentatie en communicatievaardigheden (persoonlijk, telefonisch en per e-mail)
  6. Je bent georganiseerd, flexiebel, proactief en beschikt over sterke analytische vaardigheden
  7. Je houdt van werken in een dynamische omgeving en je bent altijd op zoek naar persoonlijke en professionele ontwikkeling
  8. Je bent een harde werker die snel aanvoelt welke inspanningen nodig zijn om resultaten te boeken.
  9. Je beheerst een hogere economische opleiding (Bachelor/Master)

Aanbod

Je komt terecht in de wereld van Brussels Ketjep waar je omringd wordt door aangename en sociale collega’s. Daarnaast kan je rekenen op een uitgebreid pakket aan extra voordelen (o.a. wagen, tankkaart, gsm, iPad). Tenslotte biedt het bedrijf reële groeimogelijkheden aan binnen een open bedrijfscultuur. Dit binnen 3 jaar hetzij verder in Key Accounting. Je wordt een belangrijk teamlid en hebt een reële impact op de groei en evolutie van het bedrijf.

Stuur jouw CV en motivatiebrief naar work@brusselsketjep.com

Mauve sauce

Officiële lancering van de saus MAUVE met niemand minder dan RSC Anderlecht!

We blijven innoveren, en nog geen klein beetje! NBC Sports noemt het een nooit eerder geziene marketingstrategie die heel wat professionele sportclubs moet inspireren (n.v.d.r.: publicatie 19/06/2019). Brussels Ketjep ging een uitdaging aan met de grootste sportclub van het land : een heerlijke nieuwe saus in de clubkleur. Niet evident, aangezien de club in het paars speelt…

Mauve sauceEen ontmoeting met Marc Coucke was de start van dit paarse avontuur.
Sinds de succesvolle ondernemer het roer van de Brusselse voetbalclub overnam, werd de organisatie van de club grondig afgestoft. Zo mogen sinds kort ook kleinere bedrijven de club sponsoren. Brussels Ketjep stapte graag mee als sponsor in dit nieuwe aanzet en zette meteen nog een stapje verder. Het bedrijf had namelijk het ambitieuze plan om een unieke saus te creëren speciaal voor Anderlechtsupporters, maar uiteraard ook voor fijnproevers die andere clubkleuren in het hart dragen!
Tijdens de allereerste ontmoeting met het ketje verklapte Marc Coucke dat hij als echte Bourgondiër verzot is op tartaar, maar dat er niet veel winkels zijn die een echte goede tartaarsaus in de rekken hebben liggen. Zonder het te weten inspireerde de voorzitter het ketje om een premiumrecept voor tartaar te ontwikkelen met knapperige kappertjes en uitjes. De grootste uitdaging was om een paarse saus te creëren op basis van natuurlijke kleurstoffen waar het water je meteen van in de mond loopt.
Na heel veel tests werd de perfecte verhouding van spirulina-extract en zwarte wortel gevonden.
En dat is niet het enige goede nieuws: de saus werd namelijk officieel gelanceerd enkele dagen nadat werd bekendgemaakt dat Vincent Kompany terugkeert naar RSC Anderlecht! En zoals het een echte teamplayer betaamt, besloot RSCA een deel van de opbrengsten te schenken aan Child Focus.

Je kan MAUVE kopen bij Carrefour, Delitraiteur, Cora, Match, Night&Day, White Night en bij de verschillende onafhankelijke verkopers van Brussels Ketjep.

Je vindt het paarse sausje ook in de webshop en de winkel van Brussels Ketjep op de Waversesteenweg 1731 in Brussel.

Space Frites

Ontmoeting met frieten in de Ruimte

Space friesHet is al drie jaar geleden dat we Fries History maakten dankzij David Antoine van Radio Contact. Hij heeft er alles aan gedaan om de eerste pakje frieten de ruimte in te blazen!
En we weten allemaal: frietjes gaan niet (wat zeg ik: nooit!) zonder saus. Voor deze gelegenheid hebben we onze krachten gebundeld met David en zijn 16-20 team om een nieuwe saus te creëren…. de 16-20. Het is een zoete saus met een smaak van gebakken uien en pepers. Een saus die er trots op kan zijn dat hij verder reist dan alle andere!

Vandaag, om dit jubileum te vieren, checken we in op dit pakje frietjes. Wat is er drie jaar na zijn opstijging van hem geworden? Hoe ziet hij zijn pensioen ? Hoe vat hij het idee op dat veel mensen hem als een grap beschouwden? De vragen die je ’s nachts wakker houden, krijgen eindelijk een aantal antwoorden.

Friet museum BruggeIn het Friet Museum van Brugge rust momenteel het beroemde pakje friet uit. Oké, hij is niet erg smakelijk meer, ver van zijn glorietijd. Maar het moet gezegd worden dat een Ruimtereis draagt. Maar hij blijft zich aan de bezoekers presenteren met het verlangen – en de plicht – om zich aan de wereld te bewijzen dat hij echt is. JA, op 28 april 2016, ging hij dichter bij de ruimte dan eendert welke andere pakje frieten ook. En ja, hij kwam heelhuids terug, dankzij tandenstokers die hem in staat stelden om alle frieten in de verpakking te bewaren (nou ja, zo hoog opstijgen zorgt ook voor geweldige cryogenie). Hij getuigt het elke dag in dit ongewone museum dat de geschiedenis van aardappelen en frieten vertelt, tussen verschillende collectiestukken over het onderwerp.

Laat het de wereld nu weten: sommige Belgen hebben frietjes de ruimte ingestuurd, en dat is waar! Het moest immers van ons komen. Want Belgen eten gemiddeld twee keer per week frietjes. Genoeg om een kans te vinden om de 16-20 saus te proeven, vind je niet?

Facebook Gather Event

Brussels Ketjep bedankt u vanuit Dublin

Begin dit jaar had ik de kans om naar Dublin te gaan om Brussel te vertegenwoordigen.
Ketjep op het “Facebook Gather” evenement georganiseerd voor zo’n 500 KMO’s.

Hoe is het allemaal begonnen? Via een informele ontmoeting tussen Alexis Lebedoff, directeur
van Facebook België (waarvoor onze dank!) en onze Ketje oprichter. Dus Brussels
Ketjep sloot zich aan bij het Belgische KMO/PME-forum, een kans om anderen te ontmoeten
ondernemers die hun communicatie op Facebook en Instagram willen verbeteren.

Alle vrienden bij wie ik erover opschepte bevestigden het: een Facebook-uitnodiging is stijlvol. Nou, ik verwachtte een eerste klas naar Dublin, maar het was eerder met een Ierse low cost luchtvaartmaatschappij dat deze twee dagen begonnen….. Op de luchthaven, werden we verwacht met een bord “Gather”. De mogelijkheid om samen met de aanwezigen een uitje te organiseren in een typisch Ierse pub om een Guinness te drinken. s’Avonds gaf een drink & mingle ons ook de gelegenheid om de oprichters van Europese bedrijven te ontmoeten met wie we onze ervaringen konden delen. In feite wist ik ook niet wat een drankje & mingle was. Mingle betekent uiteraard “mingle”: kortom, een meer stijlvolle manier om te netwerken.

De dag van het evenement is eindelijk aangebroken. Deze wordt gehouden achter de schermen van het indrukwekkende Croke Park sportstadion (het belt niet, maar belooft wel dat het geweldig is: One Direction en Celine Dion hielden er immers concerten! Ik kon inspirerende presentaties en variërende workshops bijwonen, van het introduceren van nieuwe Facebook-tools tot het ontwikkelen van creativiteit in onze respectievelijke bedrijven. In het bijzonder konden we luisteren naar Sheryl Sandberg, COO van Facebook*, over de betrokkenheid van Facebook bij de uitdagingen van het platform. Maar eerlijk gezegd was het hoofddoel om mensen uit verschillende werelden te ontmoeten, zo verschillend als saus (wij zijn het!), tweedehands luxe, yoga, ijs, sieraden, human resources of de liefdadigheidswereld. De mogelijkheid om ervaringen, ideeën, uitdagingen en dromen te delen. Wat hadden we nu allemaal gemeen? Mijn baas zou waarschijnlijk graag willen dat ik praat over “willen leren”, maar we wilden vooral genieten van de Open Bar (als je naar Ierland gaat, vergeet dan niet om een Baby Guinness te bestellen op mijn gezondheid).

Mijn laatste dag in Dublin stond in het teken van een ongewoon bezoek: dat van de kantoren van Facebook. Ze waren precies zoals ik me had voorgesteld, maar maakten nog steeds indruk op mij. De ruimtes zijn groot, vriendelijk, kleurrijk, creatief. Van vloer tot plafond. Het restaurant van het bedrijf is ongelooflijk: het biedt een gevarieerd menu waar iedereen van kan genieten. De enige schaduw op de foto: geen spoor van onze sauzen….. En ze hebben ook niet de kans om een metrostation op hun naam te hebben!

Een terugblik op het verblijf: hoewel ik misschien weinig geheimen over Facebook heb geleerd, heb ik een aantal leerrijke ontmoetingen gehad met inspirerende jonge ondernemers. De verschillende interventies hebben er ook voor gezorgd dat ik onze sociale netwerken op menselijke schaal wil houden, zonder koste wat kost op zoek te gaan naar likes, maar eerder authentieke en originele content aan te bieden. Bedankt voor jullie aanwezigheid: jullie die van onze publicaties houden, jullie die dit artikel tot het einde hebben gelezen, jullie die ons volgen in dit gekke avontuur en die ons de kans hebben gegeven door onze producten te proeven en ervan te houden.

Thon Hotel

Wedstrijd : ontdek Thon Hotel voor één nacht

Er is nu een jaar verstreken sinds het begin van onze samenwerking met deze noordelijke hotelketen. Het waardeert lokaal voedsel en een betrokkenheid op milieugebied. Het is Thon Hotel! Het is ook een van de weinige in Brussel die zijn hotels bezit. Vandaag plaatsen we het in de schijnwerpers met een wedstrijd.

Mini jars Thon HotelVan Noorwegen naar Brussel
Wist je dat de groep oorspronkelijk afkomstig is uit Noorwegen? Een zekere Olav Thon bouwde in tienerjaren een heel imperium uit. Naast de wereldwijde hotelketen, waar onder andere ook Angela Merkel en Ban Ki Moon naast talloze andere staatshoofden en diplomaten werden opgevangen, heeft Olav Thon ook een hele vastgoedgroep uitgebouwd die alom gekend is in Noorwegen. Na alles opgekocht te hebben wat kon in Noorwegen, is de groep gaan uitbreiden naar de hoofdstad van Europa, België.

Groene attitude
Dankzij de Noorse origine is de groep milieuvriendelijk ingesteld. Wat begon met een groen concept voor hotels, is uitgemond in bewuste renovaties en concrete acties. Op deze manier kunnen bezoekers bijvoorbeeld ervoor kiezen om hun kamer niet te laten opruimen en in de plaats een donatie plaatsen. Deze milieuvriendelijke ingesteldheid genoodzaakt het gebruik van de lokale keuken. Thon Hotel brouwt zelfs eigen ecologisch bier voor België: het Thonner’ke, een ambachtelijke triple bier.

Eat at Thon HotelCatering
Hierop volgend biedt het Thon Hotel ook restaurants aan die een lokale, verse en gevarieerde keuken bieden. Daarom was Brussels Ketjep ook gekozen als partner voor de sauzen. De hotelgigant is te vinden het ambachtelijke en is gekend voor de verse vis als een hint naar de Noorse origine. Wat menig mensen niet weten is dat deze restaurants voor iedereen beschikbaar zijn. Er is ook een hele goeie deal: -50% op het ontbijt in de weekends. Een gouden kans op een ideale brunch.

Bekijk onze Facebook-, Twitter- of Instagram-pagina om deel te nemen aan de wedstrijd en één nacht te winnen voor twee personen in een van de Brusselse Thon Hotel.

RSCA Official Sponsor

Officiële sponsors van RSC Anderlecht fieu !

Het is officieel nu ! En voor deze gelegenheid hebben we een exclusieve interview met David Steegen, Public Affairs Manager, en Emmanuel Rutsaert, Sponsorship & Hospitality Manager.Anderlecht interviewD = David Steegen
E = Emmanuel Rutsaert

Hoe zou u eenvoudig en efficiënt de Anderlecht club beschrijven?
D – Belg – Brussels – Nationaal – Over de top, zeker wanneer we verliezen.
E – Dynamisch – zoals kampioenen…
D – Zelf wanneer we het niet zijn. Zeker dan !
E – We moeten als kampioenen kunnen verliezen

Hoeveel mensen zijn er ingeschreven bij de stadium ?
D – Vandaag hebben we meer dan 18.000 abonnees en 2.000 zetels verkocht. We houden altijd een verplichte quota om te verkopen. 500 meer dan voordien !
E – En 3000 VIP plaatsen.

Kunt u in kort de belangrijkste mijlpalen van anderlecht opnoemen ?
D – We zijn 34 keer kampioen…
E – Ik geef op. David kan hier uren en uren over blijven doorpraten!
D – 9 Belgische bekers, 3 Europese bekers, 2 UEFA bekers in 78 en 76. Tot 89 maakt we deel uit van de grootste clubs van de wereld. Vroeger stonden we in de top 10 van budgetten. Vandaag staan we ongeveer als 270ste in Europa. Tussen 1970 en 1989 hebben we 7 finales gespeeld voor de Belgische beker. Sinds de jaren 80 – 90 is de markt volledig veranderd met grote

Hoe laat de RSCA cultuur toe om zo’n resultaten te hebben ?
D – De eerste reden is van historische aard. In 1970 hadden we een president, Canstant Vanden Stock, die veel kapitaal investeerde in de club. Het maakte het mogelijk om elk jaar weer grote omzetten te draaien. We zochten naar de beste spelers, ook internationaal, maar bleven eveneens de jongere generatie trainen. Hij had de ambitie om de beste Europese speler te zijn en daar is hij in geslaagd. De andere reden is van geografische aard. Gevestigd zijn in de hoofdstad van België en het hart van Europa brengt zeker voordelen met zich mee. Deze plaatsen trekken de grootste bedrijven aan die op hun beurt grote middelen vrijgeven. We kunnen er natuurlijk niet omheen dat professionele voetbal ook draait om de middelen die ermee gepaard gaan. Vandaag de dag zijn er 3 tot 4 grote Belgische clubs. Vooral Brugge en wijzelf: qua budgetten zijn wij de grootste clubs, gevolgd door Gent en Standaard.
We zijn altijd aan de top gebleven. We speelden zo ook de 54ste Europese Kampioenschap achtereen. Enkel Benfica en FC Barcelona zijn op hetzelfde niveau.

Er komen verschillende rode duivels uit RSCA, wat is hun positie bij de training voor jongeren binnen de club ?
D – 35% van de nationale ploeg van de laatste wereldbeker werd getraind door Anderlecht. Het is een van onze belangrijkste waarden. Vandaag zijn er drie uitstekende jongeren die uit onze academie komen en eersteklasse spelers zijn : Sebastiaan Bornauw, Alexis Saelemaekers and Francis Amuzu. Ze zijn niet eens 20. Ook hebben we Kompany, Tielemans, de twee Lukaku broers en Januzaj getraind.

Hoe verklaart u de aanwezigheid van de supporters die van overal in België komen?
D – Om te beginnen, dankzij onze locatie. Omdat we ons in Brussel bevinden, de grootste Belgische stad. Het is een stad dat veel mensen aantrekt, of het nu voor toerisme is, voor voetbal of voor iets anders. En bovendien zijn er grote successen natuurlijk. We speelden de grote finale van de Europese beker. We kunnen ons vergelijken met Real Madrid, Ajax, PSG of FC Barcelona: we zijn de club van de stad.
E – Het geeft ons een nationale uitstraling. Mensen willen zich binden aan succes, en omdat we gemiddeld 1 jaar van de twee kampioen zijn verzamelen we fans zowel in Oostende als in Aarlen.

Met de komst van president Marc Coucke, wat is de nieuwe visie voor de club? Welke veranderingen zijn aan de gang?
D – Vanuit een commercieel perspectief hebben we geweldige stappen gemaakt.
E – We maakten vorderingen met onze samenwerkingen. We hadden 14 partners, maar staan vandaag de dag op 32. Vanuit het oogpunt van gastvrijheid hebben we geïnvesteerd in de kijkervaring, zowel un B2B als in B2C. Voor B2C hebben we een nieuwe Fan Zone gecreëerd waar de supporters kunnen samenkomen, bier drinken of een burger eten. Langs de B2B kant hebben we geïnvesteerd in 7 nieuwe catering aanbiedingen. De beste is de Saint Guidon, geleid door de tweesterren chef van Bonbon. Er is ook een Chef’s tafel optie: de chef veranderd elke match, maar het is belangrijk voor ons om daar een Brussels gezicht te hebben uiteraard. We hebben ook twee brandnieuwe bars, gelinkt aan onze partner drinks. Er is een nieuwe commerciële impuls die zowel langs de B2B, als de B2C zijde goed aanslaat. Wat Marc ook wilt verbeteren is de animatie in het stadium. Zo hebben we, achter het doel, de capaciteit vergroot om bijkomende ruimte te creëren.

Met de veranderingen in het stadion, waren er grote renovaties. Kun je ons meer vertellen over het voedsel universum?
E – Wanneer ik hier begon, was de aanhoudende kritiek dat er geen afwisseling was. We hadden 2 cateraars en een paar variaties. Hier hebben we besloten om een brede waaier van diensten aan te bieden, gaande van een brasserie optie – die wat goedkoper is- tot de Saint Guidon optie – die bestuurd wordt door Christophe Hardiquest, de sterrenchef van Bonbon.Tussen die twee diensten hebben we nog andere opties zoals de ‘seated dinner’, ‘Chef’s table’, ‘Kitchen Park’ met een thema dat elke maand afwisselt, ‘Food market’ in de vorm van een walking dinner. Het doel is om de gasten te verrassen bij elke match met een breed assortiment en variaties waaruit ze kunnen kiezen.

Hoeveel ton van frieten wordt er elk jaar aan het stadion van Anderlecht verkocht?
E – 3,5 ton per seizoen, dat zijn ongeveer 20 matchen.

Is er een verschil met de bierconsumptie in geval van een RSCA-overwinning? In welke volgorde?
E- Wanneer we winnen neemt het verbruik met 20% toe. Wanneer we kampioen worden, verdubbeld het !

Vismet

Vismet

Hou je van zalm? Lekker scampi’s? Of eerder calamares? Dan zal je HOUDEN van onze Vismet! Wat is Vismet eigenlijk? Vismet is een Brussels woord dat slaat op de vismarkt. De naam is niet uit de lucht gegrepen, maar net door de heerlijke mix. Bij Brussels Ketjep, is de Vismet een 3.0 tartaar sauce, met een vleugje munt, limoen, shiso en een druppeltje whisky. De frisse smaak van deze saus past perfect bij alle vissoorten.

Als je het al geproefd hebt doet het je waarschijnlijk denken aan iets. Uw zintuigen hebben het helemaal bij het juiste eind! Deze saus bestond al onder een andere naam, namelijk Frisket. De Frisket werd gelanceerd voor een samenwerking met Heineken France x Mort Subite om de perfecte Belgische apéro te creëren. Aarzel niet om hun website te bezoeken voor recepten inspiraties. De mensen waren dol op de limited edition dus hebben we besloten deze te produceren in België.

De opening van onze flagshipstore was de ideale opportuniteit om het aan jullie voor te stellen! Uiteraard zijn we trots om het succes in ons eigen België te zien! Je vindt de Frisket terug in onze flagshipstore in Oudergem of in enkele supermarkten. Vindt je ze daar niet terug ? Laat ons via info@brusselsketjep.com weten waar je ze graag wilt zien.

The station Brussels Ketjep

Het station

Als er iets is dat integraal deel uitmaakt van het Brussels dagelijks leven, dan is het zeker het openbaar vervoer! Het is de plaats bij uitstek waar je zowel studenten, werkende mensen en toeristen kan vinden. Zoals je wel weet, zijn wij bij Brussel Ketjep enorm geïnspireerd door onze omgeving. Dat is waarom we ook het liefst groot denken en onze eerste winkel en kantoor in een metrostation zullen installeren. Een metrostation met de bijzonderheid van niet te trillen bij aankomst van een metro. Reden: er is geen echte metro.

Metro Station Brussels Ketjep

Onze grote opening vond plaats tijdens de Oudergemse markt, wat de perfecte gelegenheid was voor de plaatselijke bevolking om onze wereld van sauzen te ontdekken. Waaronder ook onze nieuwste: de Vismet! Een feest is niet volwaardig zonder drank, sport en kunst. Daarom was er Dikkenek bier, verzegeld door het Black Angels team, alsook de graffiti artiest Mino One.

metro station grand opening

Als je dit event gemist hebt, aarzel dan niet om langs te komen van maandag tot vrijdag, tussen 9u en 5u. De gelegenheid om onze sauzen te kopen, alsook onze tshirts en goodies. Net als bij metrostation, zijn wij heel toegankelijk en kan iedereen makkelijk binnen een kijkje komen nemen.  Dit is ook de ideale opportuniteit om een tour in onze Brussels Ketjep museum te ervaren, waar je de geschiedenis van de afgelopen 5jaar kan waarnemen.

Brussels Ketjep Museum

Ons adres is nu 1731 Waversesteenweg, 1160 Oudergem ! Tot binnenkort.

THE WORD MAGAZINE x BRUSSELS KETJEP

Waarom een simpele reclamecampagne lanceren wanneer we simpelweg onze aandacht kunnen richten op lokale artiesten. Deze idee delen we met The Word Magazine.

Herinnerd u nog 2 jaar geleden, hadden 5 bekende graffiti artiesten een uitdaging genomen om zich uit te drukken met sauzen in plaats van spuitbussen.


Vorig jaar zijn we hiermee terug begonnen met 5 rappers dat punchlines over onze sauzen gemaakt hebben op een blad papier dat vastgelegd werd in het magazine.

Dit jaar heeft The Word Magazine een voorstel gedaan aan talentvol DEFO om enkele antieke camions te pimpen in Les Marolles, deze is een buurt in Brussel. De Ketjep Runner #1 zal versierd worden met de onvermijdelijke kleuren van DALLAS en nummer #2 met die van COWBOY.

© Thomas Ost

En omdat we graag iedereen een plezier doen … als u deze tegenkomt in Brussel stad en hiervan een foto post op Instagram of twitter met #brusselsketjep, ontvang je zeer waarschijnlijk een klein verrassing per post.

Geschiedenis van de uitvinding van de friet (of toch bijna)

Sluit uw ogen (niet echt natuurlijk als u dit artikel wil lezen) en stel u de beste ambassadeur van de Belgische gastronomie voor. Chocolade? Nee, niet echt. Bier! Niet slecht, maar ’t is niet echt het moment. Komaan … Friet, natuurlijk! Trouwens, zeg eens eerlijk: hoe zou u reageren als een Fransman beweerde dat zijn land de frieten uitvond? Kijk, daarom gaan wij u enkele argumenten aanreiken die u tegen hem kan gebruiken (zonder hem met saus te hoeven bekladden, want dat zou tenslotte zonde van de saus zijn).

Laten we beginnen met de uitvinding van de friet! De term ‘friet’ komt simpelweg van de manier waarop deze bijzondere aardappel bereid wordt. Maar in geen enkel oud boek over de gefriteerde aardappel wordt de snijvorm ervan besproken. Erger nog, de smulpapen van toen aten vaak … chips! We moeten wachten tot de 16e eeuw om in de archieven een recept te vinden zoals wij het kennen, en dan nog wel in … Tsjechië.

Laten we even de Belgische archieven uitpluizen. Een legende, die verwijst naar een tekst uit 1680 (vreemd genoeg onvindbaar), zou het hebben over de inwoners van Dinant, Andenne en Namen, die kleine gepaneerde visjes in periodes van voedselschaarste zouden hebben vervangen door aardappelen. Of hoe een populair gerecht kon ontstaan door één ingrediënt te vervangen en zo per toeval de bekende frieten uitgevonden werden! Behalve dan dat de patat niet vóór omstreeks 1735 in onze contreien aangekomen was en vet bijzonder duur was. Het eerste schriftelijke bewijs van de snijvorm van de Belgische frieten komt uit het boek ‘Culinaire economie’ (van Philippe Edouard Cauderlier) … in 1861.

U ziet uw Franse gesprekspartner glimlachen. Want een ander verhaal legt een verband tussen de uitvinding, of in elk geval het eerste historische spoor van de friet, en de Franse revolutie (1789). De zgn. « pont-neuf » aardappelen hebben hun naam te danken aan de bekende Parijse brug. Opnieuw maken verschillende boeken melding van recepten of de goede smaak van de frieten … vaak in stukken gesneden! Maar wees gerust, onze eer is gered: Frankrijk bereidt de aardappel zoals alle andere landen ter wereld, dat wil zeggen meer als ‘chips’.

Kortom, niemand kan de uitvinding van de friet (zoals wij die kennen) aantonen. Maar één ding is zeker: de hele wereld stelt ze bijzonder op prijs en smulpapen aller lande dragen de Belgische gastronomie hoog in het vaandel. En daarom alleen al mogen we vlaggen, fanfares en de hele resem sauzen van Brussels Ketjep bovenhalen om onze favoriete patat te vieren!

Meer sauzen voor meer plezier

Als een grote familie telt Brussels Ketjep verschillende illustere leden die we graag aan één tafel samenbrengen. Ons gamma werd in november 2012 opgericht door een Brussels ketje (koosnaam voor een man in het Brussels dialect, betekent ook ‘kleine’ maar de reële gestalte van de man in kwestie zullen we hier niet prijsgeven) en telt intussen verschillende sauzen.

Laten we beginnen bij het begin. Eerst was er de wil om een ketchup te maken met meer smaak en authenticiteit. En dan komen we al snel uit bij tomaten … Klinkt evident maar onze Ketjep-saus bevat er 50% meer dan die van onze concurrenten. En zoals onze grootmoeders (of kookprogramma’s) het ons leerden: tomaten zorgen voor een meer zure en geen zoete smaak, wat zich vertaalt in een frisse en smaakvolle saus, ronder en natuurlijker in de mond. Oorspronkelijk was Ketjep bedoeld voor professionals in de horeca, maar intussen heeft het de harten van vele anderen veroverd!

Maar de smulpapen onder ons wilden méér dan ketchup alleen en eisten, hoe kan het ook anders, ook een mayonaise. Om het perfecte recept uit te kiezen, werden drie stalen verstuurd naar chef-koks in België, die ze samen met hun kookploegen beoordeelden. Ten slotte werd in april 2013 de beloning uitgereikt voor de gedane moeite: de geboorte van de Mayo-saus.

Om te bewijzen dat Brussels Ketjep zijn klassiekers kent en ook origineel uit de hoek kan komen, kwam in januari 2014 de Dallas-saus op de markt. Met haar unieke recept en pikante vleugje staat ze trots te pronken in onze restaurants, waar ze onder andere rijkelijk wordt ingezet bij bepaalde gerechten als een hamburger of een steak-tartaar.

Maar, zal u zeggen, er ontbreekt nog een mosterd en een barbecuesaus! En u hebt helemaal gelijk, zeker omdat een Dijon-mosterd op uw tafel helemaal uit de toon valt naast onze Ketjep en Mayo. De Mostoed werd in januari 2015 gelanceerd volgens traditionele Gentse recepten, gevolgd door de Cowboy in januari 2016 (een tikkeltje vroeger dan het barbecue- en grillseizoen maar met het Belgische weer weet je maar nooit …).

Onze sauzen beantwoorden aan de behoeften maar volgen elkaar ook logisch op en vormen zo een echte familie die voor elke smaak wat in petto heeft. Tot de volgende lancering!