Plus de sauces pour plus de plaisir

  • 20.12.2015
  • Histoire
  • Comme une grande famille, Brussels Ketjep compte plusieurs membres illustres que l’on aime regrouper à une table. Créée en novembre 2012 par un ketje de Bruxelles (surnom affectif pour un homme en bruxellois, ça veut aussi dire « petit » mais nous cacherons sa taille réelle à nos lecteurs), notre gamme compte désormais plusieurs sauces.

    Commençons par le début, avec la volonté de proposer un ketchup plus savoureux et proche de ses origines. Ce qui passe par la présence de tomates… Une évidence, mais notre sauce Ketjep en contient 50% en plus que la concurrence. Et comme nos grands-mères (ou les émissions de cuisine) nous l’ont appris : les tomates apportent de l’acidité et pas du sucre, ce qui se traduit par une sauce fraîche et salivante, plus ronde et naturelle en bouche. Destinée à la base aux professionnels de l’Horeca, la Ketjep a désormais conquis le cœur de nombreuses personnes !

    Mais les gourmands en voulurent plus, réclamant bien évidemment d’abord une mayonnaise. Afin de sélectionner la recette parfaite, trois échantillons furent envoyés et notés par des chefs (et leurs équipes) en Belgique. Après ces durs efforts, la récompense se concrétisa en avril 2013, avec la naissance de la sauce Mayo.

    En janvier 2014, pour prouver que Brussels Ketjep pouvait maîtriser les classiques et proposer de l’originalité, la sauce Dallas débarqua. Avec sa recette unique et sa pointe piquante, elle trône fièrement dans nos restaurants mais également en accompagnement de certains plats comme les hamburgers ou les steaks tartare.

    Mais vous allez dire : il manque une moutarde et une sauce barbecue ! Et vous avez tout à fait raison, surtout quand notre Ketjep et Mayo jalousent la place de la moutarde de Dijon sur vos tables. La Mostoed fut donc lancée en janvier 2015, suivant la tradition des recettes gantoises, et suivie par la Cowboy en janvier 2016 (un poil en avance pour la saison des barbecues et grills mais… on ne sait jamais avec la météo belge).

    Répondant à des demandes mais aussi à une suite logique, nos sauces forment désormais une famille qui devrait plaire à tous les goûts. Jusqu’à la prochaine naissance !