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Les ribs laquées au chocolat avec Malou

Le 7 novembre, la Grand Balade diffusée sur RTL nous proposait une recette originale réalisée avec Malou Gabsi, demi-finaliste de Top Chef 2020. La recette : des ribs laquées au chocolat et au Brussels Ketjep, cuisson au barbecue!

Pour voir la recette en image c’est par ici. Et pour les plus impatients, voici ce qu’il vous faut :

Ingrédients:

  • des Ribs
  • 1 ou 2 Poivrons rouges
  • 1 mix de Quinoa
  • du Brussels Ketjep
  • du Fond de volaille
  • de la Sauce pimentée
  • Du Chocolat noir
  • du Beurre
  • du Persil plat
  • du Sel, du poivre

La recette :

1. Assaisonner les ribs avec du sel et du poivre et les faire cuire au cuiseur vapeur pour les rendre bien tendre.

2. Faire cuire le mix de quinoa comme indiqué sur le paquet. Y ajouter le beurre fondu et du persil haché.

3. Couper les poivrons en deux et retirer les pépins. Farcir ensuite du mélange de quinoa et mettre sur le barbecue.

4. Pour le laquage, mélanger un peu de sauce pimentée, du fond de volaille, le chocolat et du Brussels Ketjep. Mettre à faire fondre sur le barbecue dans une petite poêle. L’acidité du Brussels Ketjep vient balancer le côté sucré et fruité du chocolat.

5. Mettre les ribs sur le barbecue et les badigeonner plusieurs fois du mélange de Brussels Ketjep et chocolat pour obtenir une belle croûte. Veiller à ce que le barbecue ne soit pas trop chaud.

A déguster avec une bonne petite bière !

Brussels Ketjep maintenant à Paris !

C’est officiel : les sauces Brussels Ketjep sont maintenant disponibles à Paris! Et pas n’importe où s’il-vous-plait : à la Grande Épicerie de Paris et au Bon Marché Rive Gauche.

À la fin de ce mois d’août, les deux enseignes ont inauguré l’exposition événement « Il était une fois la Belgique », dédiée aux produits de notre beau pays. L’occasion pour Parisiens, touristes et compatriotes expatriés de (re)découvrir plus d’une centaine de marques made in Belgium et ce dans un univers de bandes dessinées. Mode, design, food,.. il y en a pour tous, et plus encore ! C’est également l’occasion d’assister à des masterclasses, ateliers et séances de dédicaces diverses. Bref, deux lieux où la promenade promet d’être mémorable.

Les six sauces emblématiques Brussels Ketjep se sont elles aussi glissées dans les rayons, entre bières belges, chocolats et marmites à moules. Une occasion unique de se procurer la marque en France, et ce en exclusivité jusqu’au 18 octobre. Et pour nos amis belges qui pourront difficilement faire le déplacement vu que la capitale française est désormais zone rouge : voici quelques photos ?✌️

Chalarmaise

La CHALARMAISE, la fausse pour de vrai!

Chalarmaise sauceDe Ideale Wereld (DIW) est une émission de tv quotidienne en Flandre ayant pour habitude d’être extrêmement décalée et basculant dans l’humour absurde à la belge. À l’occasion du festival de musique Pukkelpop, les présentateurs ont pensé à créer une scène intérieure et une scène extérieure pour un mini festival complètement fou. Ils proposaient également un stand de secours original. L’idée: venir en aide aux festivaliers tombant à court de sauce pour leurs frites, hot-dogs ou burgers! Connaissant bien Brussels Ketjep, les animateurs ont contacté la marque pour proposer la création d’une sauce spéciale pour l’occasion. Ainsi, la Chalarmaise est créée. Son nom a été choisi en référence au running gag avec le mot inventé « chalarmeren » (pour les amateurs des schtroumpfs, c’est un équivalent de « schtroumpfer »). L’événement est un succès total et la bande de DIW imagine du coup de vendre la sauce en bouteilles de 300ml. Tout est prêt pour le lancement lorsque… les réalisateurs de l’émission découvrent que la chaîne faisant partie du service public, ils ne peuvent pas commercialiser de produit promu à l’antenne.

Mais le projet ne s’arrête pas directement, et ils décident de faire de la publicité à la tv pour ce produit qui ne sera jamais vendu un magasin. Les bouteilles de Chalarmaise déjà fabriquées sont alors offertes au public venant assister à l’émission en direct. Presque chaque jour, de fausses publicités décalées sont créées pour promouvoir la Chalarmaise. Le public en devient dingue et veut absolument goûter cette toute nouvelle sauce. Sur les réseaux sociaux, les grandes chaines de supermarchés sont mises à l’amende pour ne pas l’avoir en rayon.

Chalarmaise sauce

Mais vient enfin l’opportunité de pouvoir la vendre, en versant les bénéfices à une œuvre caritative. Et c’est le jour de la Saint-Nicolas, le 6 décembre, que toute l’équipe de DIW conduit la caravane Chalarmaise à travers le pays. Elle débute son tour au Parlement Flamand où les ministres sont obligés d’acheter plusieurs pots de sauces pour la bonne action. C’est après au tour du public de pouvoir acheter et enfin goûter la sauce, en faisant la file pendant des heures dans les gares d’Anvers, de Gand et de Louvain.

Voilà comment une sauce peut vivre pleinement une vie éphémère, telle un papillon!Chalarmaise sauce

Congrats Brussels Black Angels!

Les Brussels Black Angels c’est :

  • Trois finales en trois ans.
  • Deux titres de champions de Belgique.
  • Aucun match perdu cette saison.

Ils sont au sommet de Foot US en Belgique grâce à une organisation et un encadrement dignes des plus grands clubs de sport professionnels du pays. Les joueurs sont également un exemple en termes de motivation, d’esprit de compétition et de sacrifice. Mais pas seulement car en plus d’être des gladiateurs sur le terrain, ils sont toujours chauds pour divertir leurs supporters en plein match. Bref, Brussels Ketjep loves you guys!

Malgré cette domination, le 30ème Belgian Bowl a tenu toutes ses promesses face aux Tigers, l’autre équipe Bruxelloise. Une équipe bien organisée qui a rattrapé son retard en fin de match pour accrocher le score de 27-20 et qui a permis d’ajouter une dose de suspens pendant les 2 dernières minutes du match.

Ambiance de feu au rendez-vous grâce à des actions magnifiques (et notamment quelques touchdowns), des dj’s et les souriantes danseuses du CheerSquad. Le Foot US n’est pas aussi populaire en Europe qu’aux Etats-Unis, et pourtant c’est à chaque match un événement génial à vivre, où les codes du divertissement à l’américaine sont tout autant respectés que le Fairplay sur le terrain.

Congrats BBA !  ?? ????

Ps : We are proud to be your sponsor ?

La Terrasse O2

Aaaah la Terrasse de l’Hippodrome! On l’attend chaque année car c’est toujours signe de beau temps, d’apéros tardifs et parfois même de matchs de foot endiablés.

Cette année pour la 14ème édition, on la rebaptise La Terrasse O2 mais on garde les mêmes ingrédients; ambiance chiringuito chic & tof (bon y a pas le sable mais la piscine est bien là) et tout ce beau monde qui défile avec sa nouvelle garde robe d’été.

La Terrasse, c’est les vacances sans passer par l’espace Schengen. Et lors de ce cocktaaiiil d’inauguration, c’est l’ami Attar! qui est aux manettes d’un DJ set du feu de dieu pour faire trembler nos bulles au son du beat.

Pour info, Brussels Ketjep y passera les deux prochains mois en mode « chill » pour accompagner les plats locaux et de saison du Chef Laurent.

 

La Terrasse O2, du 19 mai au 20 juillet. Voir l’agenda complet

Brussels Food Truck festival

Brussels Ketjep était présent ce week-end au Brussels Food Truck festival, le plus grand festival du genre d’Europe. La 4ème édition de cet événement culinaire s’est tenue cette année à Tour et Taxis et a rassemblé 103 food trucks venus de 15 pays différents. Embarquez dans un tour d’horizon gustatif.

Le moins que le puisse dire, c’est qu’il y en avait pour tous les goûts, jugez plutôt :
cuisine orientale, marocaine, arménienne, libanaise, belge, bretonne, chti, alsacienne, irlandaise, italienne, créole, africaine, thailandaise, vietnamienne, japonaise, vénézuélienne, latinos, cubaine, mexicaine,… Nous avons également aperçu un stand proposant la célèbre poutine venue tout droit du Quebec.

Sans oublier l’incontournable burger, LA star de ce festival. Pains multicolors, burgers à l’escargot ou gourmet burgers, revisités ou classiques, certains food trucks ne manquaient pas d’imagination pour se démarquer. On en a profiter pour dire bonjour à nos amis du Bistrot truk qui inauguraient leur nouveau camion spécialisé pour la frite….Belge !

Vous avez raté cette édition ? Pas de panique, le Food truck festival partira en tournée cet été à travers toute la Wallonie. Découvrez le planning ci-dessous :

Louvain-la-Neuve (Parking Aula Magna) : 30 juin – 2 juillet
Charleroi (Place Verte) : 7 – 9 juillet
Waterloo (Butte du Lion) : 20 – 23 juillet
Ans (Esplanade de l’Hôtel communal) : 28 – 30 juillet
Gembloux (Parc d’Epinal) : 11 – 13 août
Tournai (Parc Reine Astrid) : 18 – 20 août
Mouscron (Parc Communal) : 25 – 27 août
Arlon (Place Schalbert) : 8 – 10 septembre
Fléron (Place de la gare) : 15 – 17 septembre

ROB, Bruxelles gourmande avec Brussels Ketjep

Ce week-end du 07 et 08 octobre, le supermarché gastronomique célébrait son lien avec l’histoire gourmande de la capitale depuis 70 ans. A l’occasion, différents fournisseurs et producteurs vinrent animer des stands de présentation et de dégustation au sein de l’établissement.

Pour chauffer les cœurs et les estomacs, Brussels Ketjep avait choisi d’installer son quartier général à l’extérieur pour accueillir les curieux et les gourmands. Et quoi de mieux que des frites belges cuites sur place pour accompagner les sauces ? En tout cas, le succès du fritkot éphémère fut total, avec une pénurie dès le dimanche après-midi.

Mais les frites bien salées, ça donne soif… Direction donc le stand de la bière Dikkenek, brassée par la brasserie Belgoo. Non loin, Flagrants Délices nous propose de goûter des beef jerkies à la Bertinchamp brune. Où quand une bière belge permet d’améliorer des snacks populaires aux USA, en Afrique et en Asie.

Les plus gourmands purent ensuite se tourner vers le stand du restaurant Viva M’boma, véritable institution bruxelloise. Le chef Olivier Vanklemput y officie et propose des plats traditionnels souvent constitués d’abats. Ces parties oubliées n’en restent pas moins nobles et garnissent les plats préparés des rayons de Rob.

Pour conclure, une finale sucrée s’imposait ! La célèbre Maison Dandoy préparait ses fameux spéculoos tandis que Xavier Rennotte montrait au public comment récolter du miel savoureux directement de la ruche, sans déranger les petites abeilles. Parfait pour apprendre en dégustant. Emi & Lou faisait également déguster ses nouvelles recettes de confitures au spéculoos et Papabubble fabriquait ses bonbons sous nos yeux d’enfant.

Un petit cornet de frite pour l’Homme, un grand pas pour Brussels Ketjep

On se moque toujours des gens qui croient apercevoir des choses étranges dans le ciel. Sauf que oui, en fait, les avions volent bas depuis l’aéroport de Zaventem. Et qu’on peut apercevoir Superman flotter pendant la parade des ballons de la capitale. Alors quand votre pote (celui qui impressionne par ses levers de coude) ou votre mamy (celle qui devrait porter des plus grosses lunettes) vous disent avoir vu un paquet de frites dans les airs… Et bien croyez-les !

La réponse ne relève pas du paranormal mais d’une idée un peu folle. En partenariat avec David Antoine de Radio Contact, Brussels Ketjep a saucé (l’expression « flying saucer » viendrait-elle de là ?) un paquet de frites pour inaugurer son voyage dans l’espace ! Double cuisson, graisse de bœuf… Difficile de vérifier la saveur des patates, sur terre comme en orbite. Surtout après sa chute dans l’atmosphère et sa dernière cuisson fatale (pour le coup, ne croyez pas les Gaulois et leur histoire de ciel qui tombe sur la tête) mais l’exploit reste de mise. Le 28 avril 2016 : la Belgique a envoyé un premier paquet de frites dans l’espace !

De quoi achever notre histoire de la conquête spatiale, inaugurée par un album de Tintin, suivi par Dirk Frimout (premier Belge dans l’espace) et Frank De Winne (ancien capitaine de la station spatiale internationale). Mais restez vigilants : les sauces en apesanteur, ça tache encore plus vite les vêtements blancs.